之前读那篇黄金大米儿童营养实验的文章时，看到里面提到黄金大米对于β胡萝卜素的补充，和β胡萝卜素胶囊一样好，产生了一个疑问：那直接补充胶囊不就完了？也许成本更低也更方便？这篇文章就回答了这个问题，结论是黄金大米可以和其他方法共同作用，达到更好的消除维A缺乏症的目的。本文由知友 @肖Dustin 翻译。也欢迎更多的人加入翻译；)原文来自国际水稻研究所(IRRI)的Golden Rice博客: IRRI - Why is Golden Rice needed if there are other ways to address vitamin A deficiency?许多在发展中国家的人无法从食物中摄取足够的维他命A或者β胡萝卜素，导致维他命A缺乏症成为了一个严重的公共健康问题。已采用的相关防治措施包括：更多元化的饮食结构，包括营养丰富的水果和蔬菜，以及动物源食物，如鸡肉鸡蛋等提供维他命A胶囊食品强化（即在食物中加入维生素A）推广母乳喂养在大于六个月婴儿中推广适当的营养补充其他公共安全措施，包括防治会降低维生素A摄入的传染病。这些疾病通过影响食欲，降低维生素A吸收能力，加速体内维生素A流失等方式使人体缺乏维生素A.这些措施在防治维生素A缺乏上取得了相当的成功，但仍然有照顾不到的方面。多样化的饮食并不总是易于取得或负担得起。动物来源的食物会比较昂贵；很多蔬菜和水果是季节性的，因此不是随时都能取得。在一些贫穷的城市区域，另一个障碍是缺乏生产食物的土地。保证所有的6到59个月的儿童都能得到每年两次的维他命胶囊的补给是很困难的，特别是那些偏远地区的儿童。现在的补给计划仍然漏掉了10%-20%最急需补给的儿童。不仅如此，一年两次的补给可能是不足的，每次提供的维他命A可能只有3-4个月的用量，而不是计划中的半年。对于所需人群，维他命A强化食物也不总是可以轻易得到的。如果能被证明可有效的提高人体内维他命A水平，黄金大米有潜力和其他相关措施共同使用，用于防治维A缺乏症。来源：知乎www.zhihu.com作者：大肠杆君【知乎日报】千万用户的选择，做朋友圈里的新鲜事分享大牛。